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深度剖析城市餐饮生态!《中国餐饮报告2019》解

类别:案例展示    发布时间:2019-06-16 19:36    浏览:

  俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。

  俗话说,懂数据,轻松做餐饮。但困扰餐饮人的是,不同城市的餐饮生态是不同的,机会也不尽一样,要想在一个城市立足,需要有这个城市详尽的各类数据。

  美团点评《中国餐饮报告2019》解读会(暨大众点评必吃榜颁奖盛典)刚好解决了这个难题。

  3月28日之后,美团点评将在广州、深圳、成都、重庆、武汉、天津、沈阳、大连、哈尔滨、长春•□▼◁▼等近30座城市举办解读会城市站,为★▽…◇餐饮人剖析城市的餐饮生态,指明机会所在。

  回顾餐饮行业的发展,美团点评餐饮学院院长白秀峰表示:“这几年用户消费行为越来越线上化,让一个看似很传统的餐饮行业积累了大量的消费行为数据,随着餐饮行业增长红利日渐消失,对于精细化的经营要求越来越高,这将成为餐饮增长的新动能。”

  餐饮老板内参创始人秦朝也表示:“餐饮行业正在从过去粗放的发展模式,往越来越有内涵的发展模式去做。过去,请一个厨师可以做一个所谓的餐馆,现在大家不是奔着餐馆的目标去做,而是奔着一家餐饮企业去做。做企业和做餐馆需要的理论支撑、玩法和手段完全不一样,这可以从数据里面得到一些发现。”

  正如美团点评餐饮学院院长白秀峰和餐饮老板内参创始人秦朝所说的,中国餐饮行业经历了翻天覆地的变化:从以堂食为主,到堂食、外卖双轮驱动,再到如今数字化融入加速餐饮服务升级,身处互联网时代的餐饮人,有时候◆■还未真正进入这个行业,用户的需求可能就已经迭代了好几轮。

  因此,餐饮人需要加速迭代自身的认知,而这认知要从秦朝所说的“数据”中找。

  3月28日,美团点评携手餐饮老板内参发布《中国餐饮报告2019》。这是中国第一份基于海量交易数据的全维度餐饮报告,报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多▼▲角度,全面立体具象化解构餐饮行业。

  这份曾帮•●广大餐饮人读懂行业变局、获知行业风向、洞察市场航向的详实报告,用餐饮大数据复盘了已经过去的2018年的行业形势,并依托大数据分析,预判2019年餐▷•●饮市场和环境的发展走向。

  连续看过前两期《中国餐饮报告》的嘉和一品创始人刘京京、比格披萨创始人赵志强以及将太无二创始人邢力都对《中国餐饮报告2019》满怀期待。

  刘京京坦言,“我觉得每一个企业管理者都应该关心这些数据的变化,可以更全面地去洞察消费者的需求,同时能够更好地去管理自己企业的发展。”

  赵志强则将这份报告视作餐饮人的“体检报告”,“让我们餐饮人知道在下一步的经营当中,怎么样围绕着客户的需求和现在行业发展的状况,做出企业☆△◆▲■下一步发展方向的判断。”

  将太无二创始人邢力表示◇…=▲:“期待《中国餐饮报告2019》能够在更多的新零售市场,还有我们西餐、日餐这方面进行一些更细致的分析。”

  与前两期报告相比,美团点评餐饮学院副院长宋杨指出《中国餐饮报告2019》的三大亮点:

  二是提出了“餐饮智能商业”的概念,即借助数据赋能商▲=○▼家经营、提高经营效率;

  三是丰富的城市解读,相对于2018年报告里18个城市的线下解读,《中国餐饮报告2019》扩大到34个城市。

  许多人错过了3月28日的《中国餐饮报告2019》发布会,在表示遗憾的同时,还表达了解答需求,尤其是剖析不同城市的餐饮生态以及机会。

  为此,美团点评将在广州、深圳、成都、重庆、武汉、天津、沈阳、大连、哈尔滨、长春等近30座城市举办《△▪▲□△中国餐饮报告2019》解读会(暨大众点评必吃榜颁奖盛典)。

  大会以“大数据做新餐饮”为主题,将围绕“城市数据、消费洞察、新理论、新实践”四大版块展开,携手餐饮行业协会、餐饮知名企业品牌、专业人士,共同把脉中国餐饮。

  会上将从餐饮行业发展历程、当地餐饮业▽•●◆概况、餐饮品类情况(品类订单量、在线交易额、各品类POI数量、品类单均价)、当地△▪▲□△消费者画像,当地餐饮品牌榜及热门商圈排◇•■★▼名、餐饮行业未来趋势等维度对其进行独家解读。

  大众点评必吃榜是由美团点评推出的中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单。

  解读会上将会公布城市“必吃菜”和“必吃餐厅”两个维度的评选结果,致力于打造用户有引导、商户有流量、品牌有推广“三有榜单”。

  美团点评将深入剖析线上线下一体化、餐饮营销正循环、新餐饮时代做五有餐厅等行业观点。

  此外,会上还有美团点评餐饮学院精英讲师坐镇,围绕新店筹●备、外卖运营、营销推广、店铺运营、投融资等环节,为餐饮人指点迷津。

  全国知名餐饮企业、当地餐饮名家精彩分享环环相扣,将就餐厅定位、产品优化、品牌升级、市场营销、线上运营、线下管理、外卖策略、消费者洞察等行业焦点话题,进行实战案例的创新分享,探索餐厅演进新思路。

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