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人物专访星级酒店如何树建品牌和彰显个性差异

类别:在线留言    发布时间:2019-08-02 11:36    浏览:

  CEO》杂志社的专访,谈谈绿地华邑酒店作为星级酒店是如何树建品牌、彰显个性差异化。

  郭建辉是马来西亚的华人,祖辈是广东人。青年时代,在马来西亚斯坦福大学获得酒店和餐饮管理学位,随后又在太平洋夏威夷◆◁•大学考取旅游管理学位。与许多马来西亚精英一样,郭建辉毕业后从事了这份职业,自此以来已经有23年的历史。

  从业以来,郭建辉以其聪明才智和勤奋刻苦先后在澳门凯悦酒店、广州君悦酒店等星级酒店担任要职,并取得卓越成就,成为酒店业的杰出骨干。他也曾带领酒店团队扭亏为盈、化危为安。2017年初,他正式进入洲际酒店管理集团,担任南昌绿地华邑酒店总经理一职。“华邑”是洲际集团全新推出的全球首个为华人度身定制的高端国际品牌,南昌绿地华邑酒店是洲际旗下华邑酒店及度假村品牌首批开业的酒店,郭建辉以其华人的背景和流利的汉语口语被委以重任,全权委任负责其酒店管理。

  《新CEO》:洲际酒店作为国际性品牌酒店对于酒店的拓展可以有很多种选择,您认为洲际酒店为何看好南昌这座发展中城市呢?

  郭建辉:南昌绿地华◆▼邑酒店是作为洲际旗下华邑酒店及度假村首批开业的酒店,是绿地控股集团和洲际酒店集团的又一标志性合作酒店。自2006年,绿地控股集团与洲际酒店管理集团缔结战略合作协议以来,双方已实现多●次成功合作。而此次南昌绿地华邑酒店也是进一步深化双方合作的印证。

  其次,对于酒店管理来讲,当前的行业竞争激烈,市场不断的洗牌,塑造酒店的市场形象更具现实意义。而对于国际酒店来说,入驻语言、文化、习惯、喜好皆不相同的中国市场发展,研究当地的风土民情尤为重要。首先南昌美丽的城市风光是为酒店客流量提供了有力的保障,南昌地处江南,风景秀丽,名胜古迹众多,有物华天宝、人杰地灵之称。南昌市内江河纵横,湖泊星罗棋布,市区错落着东湖、西湖、南湖、北湖四个○▲-•■□人工湖,象四面明镜镶嵌在市中心,“宜居、宜业、宜游”,这自然成了我们选择南昌作为酒店选址的一大重要因素。

  《新CEO》:我们都知道绿地华▽•●◆邑酒店的餐饮服务是酒店的“活招牌”之一,您觉得绿地华邑酒店的餐饮特色体现在哪些地方,是什么让顾客始终如一地选择绿地华邑呢?

  郭建辉:首先华邑酒店坐落在南昌市高新区总高268米的地标性建筑内,楼层很高,视野很棒,而晚上的夜景更是美妙。而且华邑酒店的整体环境设计感很强,奢华而不失内涵,简约而不失格调。宾客可以身处其中尽情享受来自美食给予的愉悦享受。

  华邑酒店有一个餐饮极具特色的一个地方——聚膳邑,它是一个集餐饮、会议、多功能娱乐为一体,为商务和社交度身定制的专属空间。酒店的空中餐厅提供提供包括富临中餐厅的精致中餐、太鼓亚洲风味餐厅的特色日韩泰风味菜品等等多种选择,充分满足宾客的不同餐饮需求。除此之外还有用餐的包厢、有与朋友坐下闲聊的小空间、还有KTV房和麻将房等一站式舒适的养身休闲区域。华邑还有个专为喜欢喝茶聊天的人准备的场所——举茗邑。举茗邑里每个雅间都很◇•■★▼静谧,不会让外面进来的人一眼看见你,可以让你卸下在外的紧张感,就像在家一样慵懒地坐在沙发里,完全放松的享受下午茶时光。

  讲到酒店餐饮,自助餐自然是重中之重。华邑酒店自助餐厅将东西方饮食文□◁化完美交融,设有多个开放式烹饪台,现场为顾客烹制精选时令食物。值得拿出来说说的还有,我们华邑有一个特色型的开放式面档,它持续营业到凌晨2点,为的是希望深夜入住的客人及工作至深夜的客人能够在需要的时候吃上一碗热腾腾的面条。我们绿地华邑酒店立志全方面细致周到地照顾宾客的生活起居,充分考虑每一个服务细节,让顾客感到宾至如归。

  《新CEO》:我们都知道现在的高端酒店业态激烈竞争,那么在这样的大环境下,您觉得绿地华邑酒店该如何寻求差异化和个性化?

  郭建辉:高端酒店行业竞争愈演愈烈,确立绝对的核心竞争力是重中之重,而“人”在其中起了不可忽视的地位。对于酒店来说,产品同质性◆●△▼●普遍,在食物▲★-●上推陈出新有很大困难。因此酒店服务就是从此番困窘格局之中脱颖而出的一大利器。

  在此之前,我要强调的是,我们华邑酒店是全球领先的酒店管理集团——洲际酒店集团旗下专为中国消费者度身定制的全新国际豪华酒店,我们当初制定酒店服务目标市场时就已确定,我们酒店的服务顾客群体是中国国内的高端客户,我们的餐饮设计是会聚国际品质及当地特色美食。所以我们的服务理念会偏向内地大陆的传统风格,服务细节也着重▪•★在内地顾客的饮食习惯。当然,我们华邑也重视中西方饮食文化的交融,让顾客有常试常新的味觉感受。这也算是我们华邑酒店有别于其他高端酒店的一大闪光点。

  《新CEO》:我们经常听人说家庭事业难以同时兼顾,那么您是怎样很好地平衡事业和家庭,或者说您在实干事业的★-●=•◇=△▲▽同时,是如何安排自己的生活?

  郭建辉:除了工作之外,我都愿意把剩余的所有时间放在家庭上。来到南昌以▪▲□◁后,除了酒店,就是女儿的学校,我本人认为,兼顾工作和家庭是每一个男人都需要竭力坚守的责任和义务。即使最忙的时候,你也要有一颗回家吃饭的心。但是不得不说,酒店管理是一个需要全身心投入、全方位掌握的超负荷工作,我们工作时间会比较长、比较忙,所以,我只能尽可能地调整出时间和妻子、女儿吃午饭、晚饭。我觉得那个时候的我忘却了工作的繁杂与忙碌,能够尽情享受家人带给我的满足感和幸福感。

  《新★▽…◇CEO》:生活中,您比较偏爱哪一类书籍,或者您有什么读书心得可以•●分享给大家吗?

  郭建辉:其实我会比较偏爱有关运动的书籍,因为我有时候觉得运动和管理工作有很多相似的地方。例如,一个运动员要花费大量的时间进行训练,时刻保持体能在最佳状态。而作为一个酒店的管理层,我们的目标是追求最好,最大限度地完善自身。所以,我感觉不管是运动,还是工作,我们都在不断地挑战自我,追求最高峰。除了看和运动相关的书籍之外,我自己本身也热爱体育运动,平时周六、周日空闲,我会去高尔夫球场,非常惬意享受。同时,我也是一个足球爱好者,虽然很少有机会上场踢球,但我却是利物浦球队的狂热粉丝,此次世预赛12强中韩大战我也关注了,我觉得中国足球发展还是很有潜力的,也祝福中国足球有很好的发展。

  《新CEO》:您有没有哪些关于酒店管理的印象深刻的经历?或者您可以分享一下您有关酒店管理的经验吗?

  郭建辉:因为我本身是酒店餐饮部的普通员工出身,我很清楚一个成功的宴会需要一个酒店付出多大的心血去准备。所以,当我们成功举办一个大型的外卖活动或者宴会之后,心里那种满足感是由内而外散发出来的。我个人印象最深刻的一次宴会经历是1999年的澳门回归宴,我有幸参与其中,激动和骄傲已经不足以表达我当时的内心,那是我一生都无法忘怀的经历。至于酒店管理方面的经验,我要说的是,培养人才、企业管理和团队建设等等都是酒店管理所需要的,它们相辅相成、缺一不可,因为每一个成功的企业都不可能只是靠一两个因素就能超越他人、攀至顶峰的。而且成功本身就是由多种元素组建的复杂物质,你又如何能坚信只凭借一把钥匙就一次性破解它呢。酒店管理这个工作简繁看人,其中蕴含的知识丰富广泛。而艰难困阻也是不计其数,学海无涯,多学多实践,积累经验才是真道理。

  《新CEO》:现在很多年轻人都出来创业,创业已经成为年轻人的一大潮流,作为一个成功的市场企业人,您有什么建议要给那些年轻人?

  郭建辉:年轻人创业是一件比较有挑战性的事情,创业者对工作持续的热情就是他动力的来源。犹太人中流传着一句话:“选择你所爱的,爱你所选择的”,不论哪个行业的成功人士,你都会发现他们有一个共同点,那就是他们对自己的工作充满了热情。就像我经常问酒店的员工一个问题:虽然酒店属于公司,但是如果你把当成你自己的生意,你的做法又会有哪些改变和不同呢?其实,这个问题主要就是让他们有一种“主人翁”精神,从而提高员工的工作热情。我比较倡导奉献和投入,对工作存在一种自豪感和使命感,这样我们才会主动自觉地与事业同呼吸、共命运,把企业当成自己的家,毫不吝惜地发挥自己的聪明才智。无论是自主创业还是在企业旗下做什么工作,一个人如果缺乏热情是不可能有所建树的。热情能让你在艰苦困难的时候给你力量,告诉你“没什么是不行的”。我想告诉那些已经在创业或者有创业想法的年轻人一句话:现在的时代终将是你们年轻人的时代。

  在我们的采访过程中,郭总一直是面带微笑,待人宽厚,而且神情专注、认真。同时,我们采访时郭总也是一口流利的中文,甚至有时还会引经据典一番,几乎让我们忽略了他是一位马来西亚华人。谈到中国文化和当代社会,他也表示,华夏文化博大精深,需要深入探索,一直在学习。

  尽职尽责、可敬可亲、工作有激情、学习有热情,这就是一位优秀的酒店经理人的人格魅力。相信由他和他的精英团队强势打造、精诚服务的南昌绿地华邑酒店会走得更高更远。我们也期待看到绿地华邑酒店未来能推动南昌城市的酒店★◇▽▼•行业发展,引领中国服务业的发展的新高度。

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