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靠一碗汤品获千万融资汤品类或成下一个餐饮风

类别:秘制汤品    发布时间:2019-07-01 23:36    浏览:

  “民以食为天,食以汤为先”,中国人喝汤的饮食文化,几乎和吃饭一样悠久。南有老火靓汤、瓦罐汤,北有胡辣汤、疙瘩汤,每一种汤都是独●具特色。

  2015年创立的“汤先生”,至今不到3年时间,从去年获得千万元级别的A轮融资后,今年5月再次获得千万级的A+轮融资;

  2016年8月成立的“吃个汤”,迄今为止已融资3轮,今年3月获得了近亿元的A+轮融资。

  据统计,中国平均每★◇▽▼•人每周消耗4.6份汤,每年接▪▲□◁近3200份汤,是全球喝汤最多的国家。汤品市场至少在千亿级别,甚至远超新中式茶饮400亿~500亿元的市场规模。

  在资本•●市场不容乐观的情况下,一碗小小的汤,为什么能获得数千万融资?汤品为什么会有如此巨大的市场呢?总结起来,原因主要有以下几点。

  中国有历史悠久的“汤文化”和“汤传统”,俗语有云:宁可食无肉,不可啖•☆■▲无汤。据史书□◁记载,公元前八千到七千年间,人类就已经学会煮汤,汤品类具有强大的历史基因。

  虽然在传统的中餐里面,汤不隶属于一个特定的菜系。但是喝汤的文化却一直根植于人们的饮食习惯中。天气热了,煮个汤解解暑,天气凉了,熬个汤暖暖身。

  可见,汤品类拥有广泛的市场认知和消费群体,品牌并不需要花费大量时间和金钱去培育拓展市场。

  随着现代人们的生活水平的提高,人们对健康饮食▼▼▽●▽●越来越重视了。健康概念大行其◇=△▲道。据Technomic的2016年健康饮食报告显示,近40%的消费者更愿意去能提供健康餐选择的餐厅。

  所以现在不少餐企推出的养生餐、轻食沙拉◆●△▷•●▼●等绿色健康食品,都受到了消费者的青睐。

  理所当然,自带“健康养生”属性的汤品,也必▼▲然会受到消费者的追捧。比如,根据美团外◁☆●•○△卖消费数据显示,在今年世界杯期间,鲫鱼汤、煲汤订单涨幅过★△◁◁▽▼半。鲫鱼汤的订单量较平日增长67.4%,煲汤订单增幅55.3%。

  汤品完美的贴合了当下消费者追求健康的需求。这也△▪▲□△就是为什么“吃个汤、汤先生等汤品品牌能快速发展▽•●◆的原因了。

  另外,汤品不▲=○▼同于其他品类。可消费的场景也极其广泛。除了一日三餐以外,在加班的时候、下班累了的时候,或者是身体虚弱需要补一补的时候,我们都想喝一碗汤。

  所以来自上海的“汤先生”,就通过定制汤品的方式,在喝汤的场景上去做延伸,比如给新手妈▲★-●妈定制月子汤、给健身人士定制健身汤等,让“汤品”可以覆盖更多的消费者。

  另外他们还打破了“汤品只能在餐厅用碗装着喝”传统,在售卖方式上做了创新,比如推出了“汤饮料”和“方便自热汤”,以及汤品外卖,让消费者可以随时随地喝到健康的汤品。

  历史悠久、认知广泛、自带健康属性,种种优势相加,让汤品成为了餐饮人和投资者争相追逐的香饽饽,也让汤品成一个热度◆◁•较高的项目。

  但纵观汤品市场,目前全国还没有出现知名度特别高的连锁大品牌,整个市场依然还处于有品类无品牌的较为散乱状况。这也就意味着,在这千亿级别的汤品市场里,存在着巨大的掘金○▲-•■□商机。

  当汤品的市场价值被充分挖掘出来,未来市场热度或将不亚于当下火爆的茶饮市场。风口逐渐成形,且赛道的竞争者也还不多,汤品类的前景可待,你会成为下一个掘金者吗?•□▼◁▼返回搜狐,查看更多

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