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在台北最奢华的五星级酒店好好开吃才是正经事

类别:特色美食    发布时间:2019-03-29 11:36    浏览:

  今天,暴走花美丽的成员在一起聊到上周六台湾线下分享会的盛况,花少问道:霸王花回到:离广州近、语言相通、物价低廉、东西好吃。花枝丸说:总结得好,而且老少咸宜,人文风情与自然风光各有美好。

  事实如此,台湾是一个值得一来再来的地方,非常适合深度旅行。对于吃货来说,台北更是一个美食天堂。然而,却有这样的◆■一家酒店,里面的餐厅出品出色绝伦,让我不自觉感★-●=•▽到,即便不出去觅食,仅仅在酒店里把各个餐厅吃个遍,也是★△◁◁▽▼一件美事。

  台北文华东方酒店,目前台北唯一一家以“奢华”作为定位的五星级酒店,它有多好相信花粉通过之前的文章已经深有体会;而今天,我想来谈谈酒店内各个餐厅的美食,到底有怎样的魔力。

  说起星级酒店里的餐饮,可能大部分花粉的小宇宙里都会出现“奢华”、“昂贵”、“珍稀”等词汇,而我要谈的第一家餐厅,却是Bencotto——主打意大利家○▲-•■□常菜品的餐厅。

  餐厅就餐氛围温馨休闲,环境灯光昏黄柔和,充满着优雅的欧洲乡村气息。厨师们在开放式厨房为客人烹调美食,极大限度地让客人感受从食材变成美馔的过程。当晚,我跟小伙伴在餐厅内最受欢迎的包间内,透过玻璃一边喝着餐厅经理推荐●的香槟,一边看着大厨们精心烹调,视觉与味觉的享受都是满分。

  前菜是生鲔鱼薄片佐布拉塔乳酪、黑橄榄,口感丰富,鲔鱼与乳酪的搭配非常出彩。

  全晚最对我胃口的一套菜,非这道香烙北海道干贝佐百香果及炖莴苣莫属了。本身,我就是一个非常爱吃海鲜◆●△▼●的人,平常的吃法大多是广东人喜爱的清蒸、白灼或者椒盐;而这道菜选用了清新酸甜的百香果炮制酱汁,把北海道干贝的鲜味发挥到极致。

  吃不惯意大利炖饭的话,可能会不大适应这一道陈年米番红花炖饭佐鸭舌的口感。采用进口的意大利陈年米,口感很特别,有点像未煮熟的“生骨”饭,配以慢炖得软嫩的鸭舌,非常美味。番红花▲●…△其实就是藏红花,准妈妈可能就要“戒口”咯。

  曾经听过这样一个故事,一位华裔花了十数小时精心调制出一道佛跳墙供美国友人食用,友人惊叹其菜品美味的同时,更对华裔居然费十几小时只为做出一道菜这行为表示非常不理解。看到这里,不少骨灰级吃货可能要发声了:活该你这美国糙汉整天吃汉堡薯条!

  其实烹饪真的是一门艺术,从选材、烹调到摆盘,无不彰显厨师的匠心独运。如上面这道菜肴,采用澳洲和牛身上最细嫩的牛颊肉,经过12小时的慢炖,最后摆盘上桌,就为了食客放进口△▪▲□△中的那一刹惊艳。值不值得?吃货会告诉你答案。

  最后一道甜品亦是可圈可点,意式奶酪配野莓及烟熏牛奶冰淇淋。奶酪香滑,冰淇淋烟熏的味道非常特别,小蘑菇的造型非常可爱,其实底部的“开心果草坪◇•■★▼”好好吃呢!

  每一家星级酒店,都会配有ADD(All-Day Dinning 全日制餐厅),美其名曰“提供满足不同客人需求的环球美馔”。而这类型的餐厅都有一个短板,就是因为供应的食物种类太多而失去了特色。但是台北文华东方的ADD,却颠覆了这个根植在我心里多年的想法。

  CAFÉ UN DEUX TROIS是这家餐厅的“闺名”。UN DEUX TROIS意思是法文的1、2、3,如果把上文的Bencotto比喻成温暖的年长意大利男士,那么CAFÉ UN DEUX TROIS就是一位百变多端、优雅智慧的法国佳人,你永远不知道她◆▼还会给你多少惊喜。

  餐厅的装潢透露着传统法式休闲酒馆的风格,拥有包括供应咖啡和糕点的精品甜品屋、可享用美味小碟的◆◁•▲★-●沙龙、以及法式休闲酒馆在内的三处极富情调的区域。除此之外,可供阅读奢侈品杂志的PAGES图书馆以及高端香水商店FUEGUIA 1833也是餐厅的一部分。

  FUEGUIA 1833是一个源自于阿根廷的香水品牌,专门为CA▪•★FÉ UN DEUX TROIS调制了一款香水,就叫Un Deux Trois,是非常清新甜美的花香调。据说,餐厅的设计者非常注重客人的感受,希望能从视觉、嗅觉、味觉、听觉等让客人融入其中,CAFÉ UN DEUX TROIS,简直是全日制餐厅届的一股清流。

  白芦笋冻佐柠檬鯷鱼、鹌鹑蛋及龙蒿与柠檬酱汁。夏日午餐的前菜,以这样一道清新怡人的美馔作为开头,是再合适不过了,白芦笋冻的口感丰富,层次☆△◆▲■分明。

  另外一道前菜是生牛肉薄片佐黑松露酱、腌渍鸿禧菇及香酥面包丁(美国牛),口味略重,但各种食材搭配得非常出彩,牛肉爱好者不容错过。

  对于龙虾浓汤,各家都会有自己不同的做法。我个人特别欣赏用白萝卜薄片包裹着龙虾肉这个做法,非常清新爽口,配上香浓□◁的汤,在口腔中营造出奇妙的化学反应。

  主菜与甜品分别是香煎宜兰鸭胸佐酸辣洋菇与朝鲜蓟,和杏仁蛋糕佐红心芭乐冻、覆盆子奶霜;都是精心选取台湾本土食材,用新颖的方式烹制,十分有惊喜。

  说雅阁是一家粤式中餐厅,其实▷•●有点不太贴切。因为它的出品不多不少融入了台湾当地特色、上海菜料理方式、甚至北京谭家◇=△▲菜的精髓。最近雅阁迎来了新任总厨。出品如何?稍后告诉你。

  餐厅内饰复古雅致,包间与大厅各有特色,陈设古朴精致,富有内涵。除了传统中式菜肴,餐厅还提供传统点心、精选葡萄酒和上等茶饮以供选择。

  遥想当日,可以说是一顿吃完餐前小点已经饱了的晚饭。熏鱼配泡菜、虫草花配野菜、口水鸡,都是清爽开胃的小点。熏鱼是主厨特别研制的,跟普通熏鱼腻味粘口的口感不◁☆●•○△一样,吃第一口就▼▲完全停不下来。

  传统的谭家菜里,黄壇子的汤底是鸡汤,并用翅骨熬成。所以,当我看见这碗汤被端上我面前时,便小心翼翼地问出:里面有鱼翅吗?得到的答复是:没有,我们餐厅不提供鱼翅。

  就是因为这样一个小细节,让我对雅▪▲□◁阁餐厅的好感倍增。一个餐厅有自己的格调、社会责任与人文关怀,与菜式出品同等重要。至少我是这样认为的。

  雅阁餐厅的北京烤鸭也是一绝。可能很多人会问,来台北好端端吃什么北京烤鸭?有别于传统的做法,这里的烤鸭是皮肉连着包进饼皮,清爽入味,并不会觉得宛如吞掉一口脂肪的腻味,甚至比北京大部分知名餐厅做得都要好。

  最后,感谢你们坚持看完,我想99%看官看到这里应该都已经饥肠辘辘了。别说你们,我自己组稿的时候,简直就被虐得体无完肤,可是如•●此佳肴,真的非常希望能分享出来。哪一家酒店的餐厅曾经让你一试难忘?欢迎在下方留言区告诉花花哦~

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